隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手"之一，對 PM2.5 的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題。與此同時，政府相關部門也相繼出臺多項舉措，管控治理油煙污染。

2019年，適用于餐飲污染防治和管理的餐飲業(yè)油煙污染物排放河南省地方標準正式出臺。標準規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物的排放控制要求、監(jiān)測要求及實施與監(jiān)督；明確了油煙、非甲烷總烴濃度排放限值和油煙去除效率的單位與限制，并要求餐飲服務單位無組織排放的臭氣濃度（異味）按GB 14554中二級標準限值20（無量綱）執(zhí)行，同時增加了便攜式飲食業(yè)油煙的監(jiān)測方法。

近來，各省市區(qū)又相繼開展餐飲油煙監(jiān)測項目，監(jiān)測參數、頻次、要求等根據實際情況各有不同，卻不約而同地利用“互聯網+"落地，實現油煙在線實時監(jiān)測，借助油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，全面監(jiān)測監(jiān)管，一旦餐飲企業(yè)油煙排放濃度超標或未開啟凈化設施，均可立即知曉，為后期執(zhí)法管理提供依據。

監(jiān)控設備：油煙在線監(jiān)測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度探測器，工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。探測器實時監(jiān)測油煙、顆粒物、非甲烷總烴的含量，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機等受控設備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網絡把數據上傳至監(jiān)控中心。

傳輸網絡：根據餐廳廚房的設備安裝現場情況，采用GPRS無線通信方式接入。

監(jiān)控中心：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。方便執(zhí)法部門的有效執(zhí)法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實現油煙污染減排的目的。