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餐飲油煙污染已經(jīng)成為我國一個(gè)重大的污染源,是形成PM25的重要污染源之一,特別是餐飲業(yè)排放油煙污染嚴(yán)重影響周圍居民和相關(guān)行業(yè)從業(yè)者的健康。但對油煙污染的控制存在諸多問題油煙污染控制相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不太完善,并且執(zhí)行有困難;油煙凈化設(shè)備普及程度不高,大城市的大餐館能得到較好的強(qiáng)制安裝運(yùn)行,很多中小城市及小餐館均直接排放,并且油煙凈化設(shè)備利用效率不高。為了解決上述問題,對油煙污染實(shí)行在線監(jiān)測非常重要。
從餐飲油煙污染治理的狀況來看,北京、上海、廣州、杭州、等省會(huì)城市的大中型餐飲企業(yè),在廚房都安裝了不同類型的油煙凈化裝置,但開機(jī)率和凈化效率并得不到實(shí)時(shí)的監(jiān)管。國內(nèi)一些中小型城市和縣市級城鎮(zhèn)的餐飲業(yè)油煙凈化器安裝率更低,環(huán)保監(jiān)管部分基本處于真空狀態(tài)。
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),其因市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視。它經(jīng)歷了三十多年的發(fā)展與市場競爭,現(xiàn)在我國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了經(jīng)營主體多樣化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段,行業(yè)的發(fā)展勢頭非常強(qiáng)勁。
油煙在線監(jiān)測初期的產(chǎn)品采用的是電化學(xué)的處理方式,該技術(shù)在初期應(yīng)用的時(shí)候就出現(xiàn)了很多的弊端,比如探頭會(huì)被油煙堵住,精度不穩(wěn)定等一系列的因素問題,在2018年的初期,通過各界工程師的研究,對于油煙在線監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)和工作模式做出了不一樣的定義,開始使用了泵吸式
以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限,只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個(gè)設(shè)備的開停狀態(tài),一般是風(fēng)機(jī)和凈化器,只要各設(shè)備是正常開啟的,就簡單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等,根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度,從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗,以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。&
為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管,國家出臺了一系列政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應(yīng)用,如使用油煙凈化系統(tǒng),以及對油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。
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